VINREISER
VIN+
Vin+ Numanthia, kampen mot phylloxera
Jeg sitter på en restaurant i Toro, noen mil unna det øvre hjørnet der Portugal møter Spania. Vinkartet er mildt sagt slankt, men det er en vinkjeller bak glass i restauranten. Den ser fullere ut enn vinkartet. Joda, bare ta en kikk sier kelneren.
Annonse
VINSMAKING
VIN+
Vin+ Numanthia, kampen mot phylloxera
Jeg sitter på en restaurant i Toro, noen mil unna det øvre hjørnet der Portugal møter Spania. Vinkartet er mildt sagt slankt, men det er en vinkjeller bak glass i restauranten. Den ser fullere ut enn vinkartet. Joda, bare ta en kikk sier kelneren.
VIN+
Vin+ 2014 Brunello di Montalcino
Årgangsvariasjoner er noe av det som gjør vin morsomt å følge med på, og noe av det som gjør det mulig å finne ut hvilken årgang man har i glasset ved blindsmakinger. Men noen årganger er rett og slett ikke morsomme.
Annonse
VIN+
VIN+
VIN+
Annonse
VIN&MAT
Rødviner til høstens og vinterens kjøtt og viltretter
Senhøstes og på vinterstid smaker det ekstra godt med kraftigere kjøttretter og vilt. Vi har testet ut rødviner til, og her er noen av polets beste kjøp.
Nicolas Vahé – franske tradisjoner
Nicolas Vahé ble født i Amiens i den nordlige delen av Frankrike. Han er utdannet kokk og konditor på «Pic Valence» - en fransk 3-stjerners Michelin-restaurant.
Brandy til mat
Brandy egner seg svært godt som smakstilsetning i elegante sauser med hel pepper, til and i appelsinsaus eller stek. Eller du kan ha en dæsj i fransk løksuppe, helle litt over vaniljeis eller røre litt inn i kaffen. Som arkitekten Frank Lloyd Wright en gang sa: Less is more. Men vil du har mer glød i rettene: Bruk brandy når du flamberer!
Olivenolje – En fantastisk smaksforsterker
Tilgjengelighet og utvalg av olivenolje øker stadig i Norge. Det gjør det desto viktigere å skille på kvalitet. Og hvordan vurderer vi kvaliteten?
Rosenrød vin til maten
De rosa dråpene er for mange vårens hjertevin. Det er ikke mye som er mer leskende enn en godt avkjølt rosé en solfylt vårdag, men rosévin er også ypperlig følge til mat.
VIN+
Mat Lunch på The Factory House
I et bygg som ser ut som en ganske vanlig bygård med leiligheter i hjertet av Oporto ligger institusjonen The Factory House. I våres tikket det inn en invitasjon til lunch her.
