VINREISER

Rhône-dalen rundt

På mange måter kan man si at Rhône er et Frankrike i miniatyr. I løpet av en biltur på knappe tre timer, endrer klimaet og landskapet i dalen seg fra det milde i sør til det ville i nord.
Advertisement

ANNONSØRINNHOLD

VINSMAKING

Dronningen av Burgund

Dronningen av Burgund

Det er alltid spesielt å møte dronningen av Burgund, madam Lalou Bize Leroy. Medeier av Domaine de la Romanée-Conti og eier av både Domaine Leroy og Domaine d’Auvenay. Det er vanskelig å klatre lengre opp på vinhimmelen.

Tanniner i vin

Tanniner er rare. Ikke lukter de noe, ikke smaker de noe særlig, men du verden hvor mye de har å si for hvordan en...

Malolaktisk gjæring

Før var malolaktisk gjæring et av vinens mysterier. Dette kan nemlig starte av seg selv ved riktig temperatur, og det var det som skjedde...

KJELLERNOTATER

DRINKER

VIN&MAT

Rødviner til høstens og vinterens kjøtt og viltretter

Senhøstes og på vinterstid smaker det ekstra godt med kraftigere kjøttretter og vilt. Vi har testet ut rødviner til, og her er noen av polets beste kjøp.

Nicolas Vahé – franske tradisjoner

Nicolas Vahé ble født i Amiens i den nordlige delen av Frankrike. Han er utdannet kokk og konditor på «Pic Valence» - en fransk 3-stjerners Michelin-restaurant.

Brandy til mat

Brandy egner seg svært godt som smakstilsetning i elegante sauser med hel pepper, til and i appelsinsaus eller stek. Eller du kan ha en dæsj i fransk løksuppe, helle litt over vaniljeis eller røre litt inn i kaffen. Som arkitekten Frank Lloyd Wright en gang sa: Less is more. Men vil du har mer glød i rettene: Bruk brandy når du flamberer!

Olivenolje – En fantastisk smaksforsterker

Tilgjengelighet og utvalg av olivenolje øker stadig i Norge. Det gjør det desto viktigere å skille på kvalitet. Og hvordan vurderer vi kvaliteten?

Rosenrød vin til maten

De rosa dråpene er for mange vårens hjertevin. Det er ikke mye som er mer leskende enn en godt avkjølt rosé en solfylt vårdag, men rosévin er også ypperlig følge til mat.
VIN+

Lunch på The Factory House

I et bygg som ser ut som en ganske vanlig bygård med leiligheter i hjertet av Oporto ligger institusjonen The Factory House. I våres tikket det inn en invitasjon til lunch her.